По своей сладости растение превосходит сахар в 15-20 раз, шокируя всех своей низкой калорийностью - в 100 г продукта содержится всего 18 ккал. Такие характеристики присущи не всем видам растения. Для замены сахара и в профилактических целях используется стевия медовая. Остальные подвиды, произрастающие в природных условиях, не столь ценны, поскольку содержат природные сладкие вещества в слишком малых количествах.

Особенности растения

Стевия - любительница тепла и сухого климата, поэтому произрастает в субтропических широтах. Родиной растения считают Южную и Центральную Америку (Бразилия, Парагвай). Растет в полузасушливых условиях, как в горной местности, так и на равнинах. Семена стевии имеют очень плохую всхожесть, поэтому ее размножают вегетативным способом.

Из-за прекрасных вкусовых качеств, а также высоких антиоксидантных способностей стевия активно культивируется восточными странами - Японией, Китаем, Индонезией, Таиландом. Разведением и селекцией новых сладких видов занимаются в Украине, Израиле, США.

Популярно также выращивание стевии в домашних условиях, как комнатное растение. После зимовки, траву высаживают в открытый грунт. За лето небольшой куст прекрасно разрастается, позволяя собрать внушительный урожай сладких листьев.

Ботаническое описание

Стевия - травянистый многолетний куст, образующийся в результате активного ветвления основных стеблей. Его высота может достигать 120 см. При неблагоприятных климатических условиях стевия не ветвится и растет как трава с толстым стеблем около 60 см длиной.

• Корневая система . Длинные и ровные шнуровидные корни образуют мочковатую систему укоренения стевии, до 40 см приникающую вглубь почвы.
• Стебли . От основного стебля отходят боковые. Форма - цилиндрическая. Активное разветвление образует объемный куст трапециевидной формы.
• Листья . 2-3 см длиной, имеют обратнояйцевидную форму и слабогородчатый край. Плотные по структуре, листья не имеют прилистников, сидят на укороченном черешке. Размещение перекрестно супротивное.
• Цветки . Цветки стевии белые, мелкие, собранные по 5-7 штук в небольшие корзинки.
• Плоды . В период плодоношения на кустах появляются небольшие коробочки, из них высыпаются веретеновидные семена длиной 1-2 мм.

При выращивании растения в комнатных условиях, для образования куста необходимо регулярно обрезать верхушки стеблей.

Заготовка сырья

В качестве лекарственного сырья и природного подсластителя используются листья стевии. Их заготовкой занимаются перед цветением, когда на побегах растения появляются бутоны. Именно в это время концентрация сладких веществ в листиках становится максимальной.

Для заготовки листьев срезают стебли растения, отступая от земли 10 см. После срезания нижние листики срываются, а стебли раскладываются на хлопчатобумажной ткани тонким слоем или подвешиваются, связанные в небольшие метелки.

Сушить стевию необходимо в тени, при хорошей вентиляции. В жаркую погоду стебли полностью просыхают за 10 ч, что обеспечивает высокое качество растительного сырья. Для сохранения максимальной концентрации стевиогликозидов, рекомендована заготовка растения с использованием сушилок.

Качество сушеных листьев и их сладость зависит от времени сушения. При высокой влажности и низком температурном режиме это приводит к утрате 1/3 всего количества стевиоглизидов за 3 дня.

После полного просыхания листья снимают со стеблей, пакуют в бумажные или целлофановые пакеты. Низкая влажность и хорошая вентиляция позволяют хранить сырье на протяжении 2 лет.

В момент открытия стевия стала не только лидером по содержанию сладких веществ, но и растением с наибольшим антиоксидантным действием. Комплексный химический состав поможет сохранить молодость, нейтрализовать влияние негативных экзогенных факторов, а также восстановить работу поврежденных клеток. Растение содержит разнообразные биологически активные вещества.

Химический состав растения позволяет использовать его в лечебных и профилактических целях, как средство с разносторонними фармакологическими свойствами:

• это источник витаминов и микроэлементов;
• стабилизатор артериального давления;
• иммуномодулирующее средство;
• растение с антитоксическими свойствами;
• гипогликемическое средство;
• растение с противомикробным эффектом.

Высокая концентрация гликозидов позволяет использовать растение в качестве подсластителя и обрабатывать его в промышленных условиях для получения сахарозаменителей. Небольшие дозировки стевии придают продуктам питания сладкий вкус, насыщенные настои и отвары имеют горький привкус из-за повышенной концентрации стевиогликозидов.

Польза стевии для разных систем организма

Полезные свойства стевии активно используется традиционной и народной медициной, для лечения и профилактики возникновения многих болезней.

Сердечно-сосудистая

Стевия способна регулировать артериальное давление. Небольшие дозы способствуют его снижению. Высокие дозы напротив - стимулируют повышение давления. Мягкое, постепенное действие растения совершенно безопасно для гипо- и гипертоников. Также, доказано свойство стевии нормализовать сердечный ритм и силу сердечных сокращений. Положительное воздействие на сосуды позволяет устранить застойные явления, спазм, нормализовать тонус венозных стенок. Трава снижает концентрацию в крови плохого холестерина, способствует устранению образовавшихся бляшек на стенках артерий. Растение может регулярно употребляться внутрь для лечения и профилактики:

• вегетососудистой дистонии;
• ишемической болезни сердца;
• гипертонии;
• инфаркта миокарда;
• атеросклероза;
• варикозного расширения вен.

При колебаниях артериального давления и резких его скачках подбор дозы должен быть очень тщательным. Ориентироваться стоит на самочувствие пациента.

Эндокринная

Наиболее распространено применение листьев стевии для нормализации показателей глюкозы в крови при сахарном диабете. Эффект обусловлен торможением всасывания глюкозы. На фоне употребления стевии диабетики отмечают улучшение самочувствия, а также снижение потребности в поступлении инсулина из вне. При постоянном употреблении растения, дозировку гормона постепенно снижают.

Трава способна восстанавливать работу клеток поджелудочной железы. В некоторых случаях сахарного диабета 2 типа происходит полное ее восстановление после применения стевии.

Растение улучшает выработку гормонов щитовидной железы, нормализует уровень половых гормонов. Макро- и микроэлементы, необходимые для гормонального синтеза, нормальной работы эндокринной системы содержатся в листьях растения.

Иммунная

Витамины и макроэлементы, входящие в состав стевии, активируют защитные силы организма. Это полезно при снижении иммунитета из-за перенесенных заболеваний, в сезон простуд. Известна способность стевии устранять реактивный ответ иммунной системы на попадание в организм аллергенов. Такой эффект необходим при аллергических реакциях по типу крапивницы и дерматита, а также для лечения и профилактики следующих аутоимунных кожных заболеваний:

• псориаз;
• экзема;
• идиопатический дерматит;
• себорея.

Противоопухолевое действие стевии основано на способности растения нейтрализовать и устранять свободные радикалы. Этот же механизм лежит в основе замедления травой процессов старения. Противомикробные и противогрибковые свойства стевии помогают при лечении ран в том числе мокнущих, гнойных, трофических язв, при грибковых поражениях кожи.

Пищеварительная

Стевия оказывает благотворное влияние на все пищеварительные органы. Растение нормализует секрецию пищеварительных соков и кислотность в желудке, улучшая усваивание пищи. Обволакивающие свойства пригодятся при гастрите и язвенной болезни.

Употребление стевии рекомендовано для похудения. В борьбе с ожирением уместна не только способность растения заменять сахар, снижая калорийность употребляемой пищи, но и предотвращать возникновение скачков инсулина - причины внезапных и сильных приступов голода.

Нервная

Стевия восстанавливает работу нервных волокон, нормализует проведение по ним импульсов. Растение помогает бороться с приступами мигрени. Также известно о седативном влиянии стевии. Использование препаратов помогает справиться со следующими состояниями:

• устраняет приступы тревоги;
• борется с бессонницей;
• способствует концентрации внимания;
• нейтрализует нервное напряжение;
• помогает бороться с хронической усталостью;
• лечит депрессию и хандру;
• активизирует внутренний потенциал организма;
• обладает адаптогенными свойствами;
• повышает выносливость.

Ежедневное умеренное употребление стевии рекомендовано спортсменам, а также при повышении психологической и физической нагрузки, в качестве антистрессового и легкого тонизирующего средства.

Немедицинское использование сырья

Стевия при сахарном диабете рекомендована в качестве безопасного сахарозаменителя. Применяются таблетки, действующее вещество которых, стевиозид - экстракт из растения. Натуральный заменитель сахара стевия от торговой марки «Арнебия» фасуется в удобные автоматические дозаторы, по типу упаковок от фирмы «Милфорд», но содержит более качественную и безопасную альтернативу аналогу аспартаму.

Сахарозаменитель стевия активно применяется для создании линейки диетического питания от торговой марки «Леовит». В кашах и десертах используется именно этот подсластитель. Для диабетиков даже выпускается шоколад на основе стевии и ванильный экстракт для домашних кондитерских блюд.

Настои стевии применяются и в косметических целях - для устранения пигментных пятен, осветления кожи и ее омоложения. Известна способность растения нормализовать состояние кожи головы, устранять перхоть, в том числе себорейного происхождения. Употребление диетических добавок со стевией позитивно сказывается на внешнем виде кожи.

Домашние рецепты

Сухой экстракт стевии изготавливается промышленным способом, содержит сладкие вещества из растения, носит название «Стевиозид». При этом производитель не преследует цели сохранить весь химический состав травы в экстракте. Именно по этой причине для комплексного оздоровления организма, с целью похудения, профилактики и лечения заболеваний рекомендовано применение стевии в виде сушенных или свежих листьев.

Лекарственные формы, приготовленные по специальным рецептам, можно использовать наружно, применять в кулинарии для улучшения вкусовых качеств блюд, чая, кофе. Отдельно готовится сироп из стевии, который используют вместо сахара. Пользуется популярностью рецепт фиточая, который пьют как самостоятельный напиток или добавляют в другое питье.

Настой

1. 20 г измельченных листьев засыпают в термос.
2. Заливают стаканом кипятка.
3. Оставляют настаиваться на протяжении суток.
4. Процеживают, заливают жмых половиной стакана кипятка.
5. Процеживают к первому настою через восемь часов.

Сироп

1. Готовят настой растения по предыдущему рецепту.
2. Помещают его в кастрюлю с толстым дном.
3. Упаривают на медленном огне до густоты, свойственной сиропу.
4. Проверяют готовность, капнув средство на блюдце - капля не должна растекаться.

Отвар

1. Две столовые ложки листьев заливают стаканом кипятка.
2. Доводят до кипения, варят на медленном огне на протяжении 30 минут.
3. Воду сливают, листья заливают половиной стакана кипятка.
4. Настаивают смесь 30 минут, после чего процеживают к первому отвару.

Экстракт

1. 20 г листьев заливают стаканом спирта или водки.
2. Нагревают на медленном огне или на водяной бане на протяжении 30 минут, не допуская закипания.
3. После непродолжительного остывания смесь процеживают.

Фиточай

1. Одну столовую ложку без горки целых или измельченных листьев стевии заливают стаканом кипятка.
2. Через 20 минут настаивания чай можно употреблять.

Если стевия принимается для профилактики, достаточно заменить ее препаратами употребляемый ежедневно сахар. Для лечения заболеваний, получения тонизирующего эффекта, рекомендовано пить фиточай из листьев.

В аптеках можно купить готовый экстракт из растения - белый сыпучий порошок в банках или пакетиках. С ним готовят выпечку, компоты, каши. Для заваривания чая лучше приобрести порошок листьев стевии или фильтр-пакеты с измельченным сырьем.

Из БАДов пользуется популярностью заменитель сахара «Стевия Плюс» в таблетках. Кроме стевиозида этот препарат содержит цикорий, а также экстракт солодки и витамин С. Такой состав позволяет использовать сахарозаменитель как дополнительный источник инулина, флавоноидов, аминокислот.

Известно также о практике применения свежей стевии. Размятые листики прикладывают на раны, ожоги, трофические язвы. Это способ унять боль, жжение, ускорить заживление. Для внутреннего употребления заваривают два-три листа стевии на стакан кипятка. Согласно отзывам, в свежем виде лучше использовать крымскую стевию.

Сведения о безопасности

Трава медовая стевия считается наиболее безопасным и низкоаллергенным природным подсластителем, что позволяет ее использовать даже для детей. Возрастное ограничение - три года. До этого возраста химический состав листьев стевии может оказать непредсказуемое влияние на организм ребенка.

Препараты стевии не рекомендуют принимать беременным, хотя доказано что малые дозировки растения не оказывают тератогенного и эмбриотоксического эффектов. Но из-за сложностей дозирования и разных вкусовых предпочтений употребление листьев стевии при вынашивании ребенка лучше свести к минимуму. Во время грудного вскармливания лучше отказаться от стевии из-за недоказанной ее безопасности для младенцев.

Растение не имеет побочных эффектов. Среди прямых противопоказаний - только индивидуальная непереносимость, возникающая крайне редко.

Сравнивая лечебные свойства и противопоказания стевии, можно прийти к выводу, что это растение является способом улучшить работу всего организма, обеспечить красоту и молодость на долгие годы. Отзывы об экстракте травы стевии подтверждают отличные вкусовые качества и способность растения полностью исключить сахар из рациона человека.

Стевия – это природный и наиболее полезный заменитель сахара, который в 25 раз слаще его. Этот подсластитель признан самым популярным и востребованным на сегодняшний день. Очевидным плюсом такого продукта становится полная его натуральность и природность.

Несомненным лидером рынка это растение стало в Японии, где стевию употребляют уже более полувека. Наша страна также начинает обращать внимание на него, что не может не радовать, ведь существует вероятность, что именно благодаря этому заменителю сахара средняя продолжительность жизни японцев – 79 лет.

Нельзя не отметить, что стевия достаточно низкокалорийная и обладает способностью снижать уровень сахара в крови. Именно поэтому она рекомендована к употреблению тем, кто страдает сахарным диабетом. Кроме этого, эта сладкая трава способна наладить нормальную работу желчного пузыря, печени, желудочно-кишечного тракта и качественно снять воспаление. Стевия предотвращает развитие патогенных микроорганизмов и помогает организму справиться с проявлениями дисбактериоза.

Состав травы

Растение необычайно богато различными минеральными веществами, например, в него входят:

• магний;
• кальций;
• селен;
• цинк;
• фосфор;
• кремний;
• калий;
• медь.

Трава стевия способна повысить биоэнергетические способности и не вызывает побочного воздействия на организм. Она не теряет своих качеств при нагревании и абсолютно безопасна.

Этот заменитель сахара прекрасно нормализует уровень артериального давления, понижает холестерин, качественно укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает работу щитовидной железы и выводит шлаки, в некотором смысле, трава может составить конкуренцию такому продукту, как .

Если регулярно заменять сахар-песок стевией, то блокируется рост и развитие новообразований, организм приходит в тонус, тормозятся процессы старения. Подсластитель на основе этой травы надежно защищает зубы от кариеса, развития пародонтоза, снижает проявления аллергической реакции и оказывает воздействие в снижении веса.

Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что стевия прекрасно подходит для тех, кто:

1. страдает сахарным диабетом;
2. имеет нарушения обменных процессов;
3. болеет атеросклерозом;
4. имеет лишний вес;
5. следит за состоянием своего здоровья.

Трава стевия может стать идеальным профилактическим средством против диабета, заболеваний зубов, десен, недугов сердца, а также будет способствовать улучшению качества ночного сна.

Многочисленные исследования доказали, по некоторым параметрам употребление стевии более результативно, нежели применение натурального пчелиного меда в качестве подсластителя.

Во-первых, в отличие от меда, достаточно сильного аллергена, стевия не способна вызывать раздражения слизистых, а еще немаловажно, что она также менее калорийна, с другой стороны, так что этот продукт все равно остается настоящим золотом.

Во-вторых, стевия может быть не только пищевой добавкой, но также и красивым декоративным растением, растущим в комнате на подоконнике. Некоторые предпочитают готовить на основе этой травы чай, заварив пару его свежих листов.

Современная фармакология предлагает достаточно большой выбор продукции на основе стевии, например, сиропы. Если добавить такой продукт в обычный чай, то получится прекрасный сладкий напиток без калорий. Цены на подсластитель колеблются довольно в широких пределах в зависимости от формы выпуска и производителя. Средний диапазон цен находится в пределах 100-200р за упаковку 100-150 таблеток.

К тому же, нет абсолютно никаких противопоказаний к употреблению этого заменителя и пищи с его применением, что, конечно же, не отменяет необходимости ознакомления с инструкцией. По вкусу растение и его экстракт не совсем схоже с обычным сахаром, но такой собственный необычный вкус быстро может стать привычным.

Где продают стевию?

Не так уж сложно найти этот заменитель сахара в супермаркетах или аптечной сети города. Он продается в специальных отделах здоровой пищи и товаров для лиц, страдающих сахарным диабетом.

Кроме этого, стевия широко может быть представлена в ассортименте продукции тех сетевых компаний, которые предлагают готовые сборы лекарственных трав.

Как применять растение и препараты на его основе?

Стевия может быть приобретена в виде фильтр-пакетиков, тогда все способы приготовления продукта будут указаны на упаковке. Если растение представлено в виде травы, то можно в домашних условиях приготовить на его основе настои, а после этого уже добавлять их в напитки или кулинарные блюда.

Для этого необходимо взять 20 граммов стевии и залить ее стаканом крутого кипятка. После этого, довести смесь до кипения и продолжить варить еще 5 минут на медленном огне. Можно настоять отвар 10 минут и после этого перелить в термос, предварительно обданный горячей водой.

Настойку рекомендовано выдерживать в таких условиях 10 часов, а после этого процедить. Остатки листьев можно еще раз залить кипящей водой, но уже сократить ее количество до 100 грамм и выдерживать 6 часов. После этого обе настойки соединяют и взбалтывают. Хранить готовый продукт можно в холодильнике или другом прохладном месте, но не более 3-5 суток.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Стевия в последнее время всё больше и больше становится популярным продуктом питания. Те люди, которые о ней знают, активно используют её в своём рационе. Но, как я смогла убедиться, при общении со своими знакомыми у многих возникает вопрос: что такое стевия и какая от неё польза для организма? Поэтому я решила рассказать об этом в своей статье.

Что такое стевия?

Стевия или, как ещё её называют, медовая трава, представляет собой многолетнее травянистое растение с белыми (или бело-кремовыми) мелкими цветами, собранными в сложные соцветия (корзинки), и парными листьями, обрамленными зубчатыми краями. Внешне она выглядит как разветвленный кустик, который может достигать в высоту до восьмидесяти сантиметров. Родиной этой травы считается Южная Америка.

Но привлекают внимание именно листья, которые в несколько десятков раз превышают сладость сахара. Многовековая история свидетельствует о том, что эту часть растения люди издревле добавляли в чай и подавали напиток в качестве сладкого угощения.

В 1931 году после проведенных исследований французские химики и фармацевты М. Бридель и Р. Лявей получили из листьев стевии кристаллические вещества (гликозиды), которые придавали им потрясающий сладкий вкус. Впоследствии эти гликозиды назвали стевиозидами. Они оказались значительно слаще сахара.

В 1934 году, вернувшись из экспедиции по Латинской Америке, академик Вавилов Н.И. привёз стевию в СССР. При изучении данного растения им были выявлены многочисленные свойства, полезные для человека.

Как известно японцы уделяют особое внимание в отношении своего здоровья и являются очень практичными людьми. В 1954 году они проявили серьёзный интерес к медовой траве, а вызвано это было тем, что в Японии считали сахар виновником возникновения кариеса, ожирения и диабета. В настоящее время эта страна лидирует в употреблении продуктов питания со стевией.

По результатам научных исследований установлено, что стевия является натуральным сахарозаменителем, имеет «ноль» калорий, несмотря на то что по вкусовым качествам она превышает сахар в триста раз.

Состав полезных веществ

Листья этого уникального растения являются обладателем довольно весомым количеством полезных компонентов.

• витамины А, С, Е и группы В, принимающие активное участие в обменных процессах организма;
• рутин (витамин Р), укрепляющий стенки кровеносных сосудов;
• гликозиды (стевиазид и ребаудиозид), которые оказались абсолютно безвредными для человека по сравнению с синтетическими заменителями сахара;
• кверцетин (растительный флавоноид), обладающий антиоксидантным, противовирусным, противомикробным, противовоспалительным, противоаллергическим действием;
• хлорофилл, который кроме того, что обладает противовоспалительными свойствами, повышает иммунитет, укрепляет клетки организма и способствует их защите;
• кемпферол (флавоноид), обладающий антиоксидантной и противоопухолевой активностью.
• минералы: калий, кальций, фосфор, цинк, кремний, медь, селен, хром и др.;

Полезные свойства для организма человека

Стевия является натуральным подсластителем, обладающим превосходными лечебно-профилактическими и оздоровительными свойствами.

Учитывая тот факт, что медовая трава практически не содержит калорий, она рекомендуется людям, страдающим лишним весом и сахарным диабетом. Стевия снижает глюкозу в крови и способствует выработке инсулина поджелудочной железой, а кроме того, уменьшает чувство голода и помогает легче соблюдать соответствующую диету при данных недугах.

Такое уникальное свойство позволяет также снизить концентрацию вредного в крови, что препятствует развитию атеросклероза и образованию тромбов в кровеносных сосудах и тем самым, помогает избежать инсультов и инфарктов.

Богатый состав витаминов, флавоноидов, гликозидов делает стенки сосудов упругими, эластичными и менее хрупкими, а это:

• снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• предотвращает варикозное расширение вен;
• нормализует артериальное давление.

Стевия обладает противовоспалительными, антибактериальными, ранозаживляющими, противовирусными, противомикробными действиями и поэтому она полезна:

• при патологии суставов, артритах, остеохондрозе, остеоартрозе;
• для укрепления иммунитета;
• при простудных и вирусных заболеваниях.

Помимо этого, медовая трава нормализует работу ЖКТ, способствует заживлению язв в желудке и кишечнике.

А также свежие листья и настои травы, используемые для местного применения, эффективны при кожных заболеваниях, порезах, ожогах.

Противомикробные свойства растения защищают зубы от кариеса и снимают воспаления десен.

Наличие в стевии хлорофилла и антиоксидантов, в т.ч. кемпферола, защищают клетки организма от свободных радикалов, препятствуя образованию раковых опухолей.

Уникальные свойства растения улучшают работу печени, почек, щитовидной железы и селезенки.

Присутствие хлорофилла способно защитить человека от возникновения мочекаменной болезни путём снижения уровеня образования кристаллов оксалата кальция, который содержится в моче. Помимо этого, он активно очищает организм от шлаков и токсинов.

В настоящее время стевия выпускается в форме таблеток, сухого порошка, чая в фильтр-пакетиках, сиропа, экстракта и расфасованной сухой травы.

Стевиозиды обладают устойчивость к высоким температурам, поэтому стевию можно использовать в качестве заменителя сахара для приготовления блюд, требующих термической обработки.

Противопоказания к применению

В ряде исследований свойств растения противопоказаний к употреблению в пищу продуктов на его основе практически не выявлено, за исключением случаев, при которых от медовой травы следует отказаться. Это:

• при аллергических реакциях на растения из семейства сложноцветных таких как ромашка, одуванчик и др.;
• при индивидуальной непереносимости;
• при беременности и кормлении грудью;
• с осторожностью при низком кровяном давлении.

Теперь вы узнали, что такое стевия и какая от неё польза для организма.

Доброго вам здоровья!

Стевия, или двулистник сладкий

Несколько лет назад пришлось столкнуться с проблемой сахарного диабета у близкого человека. Первая реакция, как у многих, - шок! Потом пришла в себя, стала штудировать литературу, изучать опыт «товарищей по несчастью». Однажды попалась информация о стевии.

Вот, что я узнала. Стевия ребаудиана (Stevia rebaudiana) - многолетнее растение, в естественных природных условиях произрастающее в Америке. В природе существует почти 300 видов рода стевия, но только стевия ребаудиана имеет сладкие листья, поэтому растение ещё называют двулистником сладким. Листья его в 10-15 раз слаще обычного сахара. Они содержат стевиозид - самое сладкое из известных ныне соединений природного происхождения. В отличие от сахара он не повышает уровень глюкозы в крови, и именно поэтому считается идеальным заменителем сахара как для здоровых людей, так и для страдающих диабетом и нарушениями обмена веществ. К тому же обладает легким антибактериальным действием.

Сегодня можно приобрести в готовом виде сироп из стевии и продукты питания, в которых она использована вместо сахара. Однако таких продуктов выпускают очень мало, а стоят они довольно дорого.

Стевия: первое знакомство с растением

Весной неожиданная удача - купила пару растений стевии. Информации по посадке и уходу практически никакой. В середине мая, как оказалось рано, кустики высадила в землю без укрытия. В последние годы у нас в Подмосковье лето трудно назвать летом. Стевия долго не росла, хотя видно было, что прижилась. Наконец, тронулась в рост. Думаю, ей понравились частые дожди. Подкормками стевию не баловала. Однако к концу августа растения достигли в высоту 50-60 см и стали пушистыми. В год посадки они не цвели, но листочки оказались очень, ну просто приторно сладкими.

К сентябрю я уже знала, что в конце сезона стевию нужно срезать, оставив пенёчки высотой 5-6 см, и до первых заморозков обязательно выкопать. В самом конце октября пересадила один куст в горшок и оставила зимовать в доме.

Срезанные с другого растения стебли с листьями высушила по всем правилам и стала добавлять листочки вместо сахара в чаи, компоты (на 1 л воды примерно 5-10 сухих листочков).

Стевия на моём огороде

На рассаду семена высеваю в феврале-марте. Готовлю для этого рыхлую и лёгкую почвосмесь, но без добавления торфа. Семена стевии очень мелкие, поэтому в почву их не заделываю. Ёмкость с семенами накрываю стеклом или плёнкой и ставлю в тёплое тёмное место. Температура для прорастания семян должна быть не менее 15°C. При 20-25°C всходы появляются через 5 дней. Когда семена наклюнутся, переношу емкость с ними в самое светлое и теплое место. Стекло можно не снимать, но нужно следить за влажностью воздуха под ним, потому что стевия не любит ни пересушивания, ни переувлажнения. При появлении двух настоящих листочков пикирую сеянцы в такую же почвосмесь, в какую проводила посев.

В открытый грунт стевию нужно высаживать тогда, когда минует угроза заморозков (начало июня). Делаю лунки глубиной 8-10 см на расстоянии 30 см одна от другой. Сразу после высадки растения поливаю тёплой водой и подгребаю к ним почву на треть высоты рассады.

Размножение черенками. Гораздо проще размножать стевию зелёными черенками. Заготавливаю их с растений, которым не менее двух месяцев. В воде черенки лучше окореняются, если нижняя их часть будет в темноте, - я, например, заклеиваю ёмкость с водой чёрной пленкой. Воду в ёмкости меняю каждые 2-3 дня. При температуре воздуха 20-25°C корни на черенках появляются через неделю-другую. Ещё через 2 недели, при отрастании корешков на 5-7 см, стевию можно высадить на тепличную грядку или в горшочек и накрыть плёнкой. При высадке в открытый грунт саженцы желательно притенить, так как прямые солнечные лучи губительны для молодых растений.

По опыту прошедшего года замечу, что черенки, прикопанные в почву, в том числе в цветочный горшок, также очень быстро дают корни.

Стевия в открытом грунте. Здесь ей требуются обильные и частые поливы, рыхлая почва, богатая органическими веществами, и полное отсутствие сорняков. Подкармливаю растения комплексным минеральным удобрением каждые 10-15 дней. Лучше всего они растут при среднесуточной температуре 18-20°C. Кстати, обнаружила, что при выращивании стевии улучшается структура почвы.

Урожай начинаю убирать в начале цветения - в конце июля. Считается, что в этот период в листьях стевии накапливается максимальное количество стевиозида. Стебли с листьями срезаю на высоте 5-6 см и просушиваю в проветриваемом помещении, связав в пучки или разложив на листах бумаги. Храню их до двух лет.

Стевия зимой. Осенью, в сентябре-октябре (все зависит от погоды), корневища стевии выкапываю и помещаю в ящики с землёй, присыпая влажной почвой так, чтобы были видны только кончики срезанных стеблей. Температура хранения должна быть не выше 10°C и не ниже 4°C . В противном случае почки либо прорастут, либо замерзнут. Можно хранить стевию на нижней полке холодильника, а можно высадить в горшки, держать в прохладном помещении и изредка поливать. Зима - период покоя для растения. К весне появляются ростки, в это время горшочки со стевией следует перенести в светлое помещение и поливать более часто. При соблюдении этих условий растения, высаженные в открытый грунт, на второй год развиваются значительно быстрее, чем в первый.

Как используется стевия

На протяжении всего периода вегетации листья в свежем виде добавляю в напитки, кондитерские изделия, украшаю ими десерты. Сушеные листья использую для консервирования овощей и фруктов. Предлагаю несколько несложных рецептов.

НАСТОЙ ИЛИ ОТВАР. 100 г сухих листьев положить в марлевый мешочек и залить 1 г кипяченой воды. Выдержать сутки (водный настой) или кипятить 50-60 мин (отвар. Настой слить, а в емкость с листьями добавить 0,5 л воды и снова либо настаивать сутки, либо кипятить. Вторичный экстракт влить в первичный и отфильтровать. Использовать как подсластитель к чаю, кофе, молочным продуктам, кондитерским изделиям. Хранить только в холодильнике и не более недели.

ОТВАР. Для хранения в течение недели можно приготовить такой отвар: 20 г листьев стевии (свежих или сухих) поместить в небольшую кастрюльку, залить 200 мл (примерно 1 стакан) кипятка и кипятить 5 мин. Снять кастрюльку с огня, закрыть плотной крышкой (можно укутать), а ровно через 10 мин перелить её содержимое в ополоснутый горячей водой термос на 10-12 ч. Затем процедить в стерилизованную стеклянную посуду. Оставшиеся листья запить 100 мл кипятка и настаивать в термосе еще 6-8 ч. Полученный настой присоединить к отвару, взболтать и поместить в холодильник.

НАПИТОК. 1 ч. ложку сухих (можно и свежих) листьев залить 1 стаканом горячей воды и настаивать 5-10 мин. Употреблять сразу после приготовления как в тёплом, так и в холодном виде для укрепления иммунитета.

НАСТОЙКА. Сушёные листья (1 часть), целые или измельчённые, залить пищевым спиртом (10 частей), можно водкой и оставить на сутки. Жидкость отфильтровать от остатков листьев. При употреблении разбавлять по вкусу водой: 0,5 ч. ложки настойки может заменить 1 стакан сахарного песка. Хранить в холодильнике.

Любовь Сергеевна Ожкало , огородник-любитель

(Сад и огород № 8, 2009)

Стевия

В последние годы у российских садоводов стевия стала очень модным растением. К тому же вот уже более 60 лет она как совершенно безвредный, натуральный заменитель сахара выращивается во многих странах.

Сразу оговорюсь, что стевия не относится к овощным культурам, а скорее к лекарственным. Но, учитывая её необыкновенную популярность, мне хотелось бы ещё раз поговорить об этом растении.

Стевия родом из субтропических районов Латинской Америки. Уже прибывшие сюда первые испанцы обратили внимание на то, что местные индейцы листьями этого растения подслащивали свой чай мате и другие напитки. На местном наречии оно называлось «каа-хэ-э», что значит «медовая трава».

Интересно, что до 1970 года парагвайцы успешно пресекали любые попытки иностранцев вывезти из страны семена стевии. И только в 1971 году их удалось добыть японцам.

Стевия содержит много пряно-ароматных веществ, близких по характеристике к кофе. Стевию индейцы недаром называли медовой травой. Источник сладости стевии - сладкий гликозид стевиозид, который в чистом виде по многочисленным данным в 200-300 раз слаще сахара. Содержится он во всех частях растения, но больше всего в листьях.

Но самая важная его особенность состоит в том, что для его усвоения нашим организмом не требуется инсулина, поэтому стевию могут употреблять в пищу больные сахарным диабетом. Именно этим и особенно ценна стевия для людей с сахарным диабетом - когда очень уж хочется сладенького, можно взять листочек стевии или чуть подсластить воду порошком из её сухих листьев.

У стевиозидов есть ещё одно ценное свойство - они способны подавлять развитие патогенной микрофлоры. Поэтому при переработке ягод и фруктов они являются одновременно и подсластителем, и консервантом.

Стевия - это многолетнее травянистое растение из семейства астровых с ежегодно отмирающей надземной частью и. толстым мясистым корневищем. Корневая система мочковатая, сильно разветвлённая, располагается в верхнем слое почвы.

На своей родине в Парагвае оно достигает высоты 1,5 метров, а в культуре - не более 60-80 см, образуя на второй год сильно разветвлённый кустик с 10-15 побегами.

Небольшие листья с короткими черенками похожи на листья мяты. Её побеги заканчиваются рыхлыми соцветиями, состоящими из 3-5 мелких белых цветков. Семян стевия образует немного, причём значительная часть их оказывается нежизнеспособными.

При выращивании стевии в однолетней культуре в открытом грунте для нее необходимо подбирать влажное, солнечное место, полностью защищённое от северного ветра. Оптимальная температура для её выращивания 22-28 градусов. В период активного роста при недостаточной влажности почвы и воздуха её листья легко увядают.

Лучше всего для успешного произрастания стевии подходят слабокислые лёгкие суглинки и супесчаные почвы. При осенней подготовке глинистой почвы необходимо вносить значительные дозы речного песка и торфа.

Стевию легко может вырастить каждый садовод. Она размножается зелёным черенкованием, отводками, делением куста. Но проще всего её вырастить из семян.

В наших природных условиях стевия зимовать не может. Поэтому вырастить её на своем дачном участке проще как однолетнюю культуру, ежегодно выращивая из семян рассаду, высаживая в грунт укоренившиеся черенки или разделяя корневище.

При семенном размножении посев семян производится рано, примерно в сроки посева на рассаду семян помидоров.

Прежде всего надо заранее подготовить лесную перегнойную землю. Для этого в лесу под деревьями или кустами надо снять верхние неперегнившие листья, под ними и будет перегной из листьев. Им надо заполнить ёмкость слоем 10-12 см или пластиковые стаканчики и увлажнить тёплой водой.

Затем сухие семена стевии желательно пробудить, обработав их в «Цирконе» согласно инструкции, а затем смешать их со щепоткой песка и посеять поверх хорошо подготовленного рыхлого грунта без заглубления их в почву (повторяю - без заглубления); иначе не будет всходов даже при высокой всхожести семян.

Затем ящик накрывают плёнкой и ставят в тёплое место с температурой 26-28 градусов. Посевы надо ежедневно проверять, чтобы почва под плёнкой не пересохла. Когда появятся всходы, плёнку снимают, а ящик ставят в тёплое и светлое место.

Всходы стевии отличаются от всходов других культур тем, что они не вытягиваются. После появления 4-5 настоящих листьев сеянцы пересаживают в отдельные ёмкости, заглубляя до первых листиков. Распикированные растения надо притенить спанбондом или марлей для лучшей приживаемости. Рассаду необходимо регулярно поливать, т.к. она плохо переносит недостаток влаги в почве.

Рассаду высаживают в грунт тогда, когда миновала угроза возвратных заморозков. Если при высадке рассады температура воздуха ниже 15 градусов, то такая посадка успеха иметь не будет.

При размножении черенками их можно брать от растений, которые растут на подоконнике или от специально подготовленных маточных растений из сада. Для этого ранней осенью у них сильно укорачивают основной стебель, оставляя пенёчки длиной 5-6 см, растение выкапывают, пересаживают в цветочный горшок, засыпают влажной землёй так, чтобы из земли торчали только эти пенёчки, и зимой хранят в подвале, на нижней полке холодильника или у балкона при температуре 4-8 градусов (не ниже и не выше).

При зимнем хранении нельзя допускать ни подсушивания корневищ, ни их переувлажнения.

Когда в апреле у растения начнут набухать почки, растения выставляют на солнечное окно, где происходит быстрое нарастание побегов. Когда побеги достигнут длины 6-7 см, их срезают. Затем нижние торцы черенков желательно обернуть туалетной бумагой и поместить их в банку с водой так, чтобы они только касались поверхности воды, иначе отрастающие корешки могут погибнуть.

Когда появятся корешки, черенки сажают в заранее прокипячённый песок, присыпают его листовым перегноем и на ёмкость с укореняющимися черенками надевают полиэтиленовые пакеты, проветривая их каждый день.

Через 10-12 дней, когда черенки укоренятся, их высаживают в горшочки и ставят на окно. А когда минует угроза заморозков, в начале июня, их высаживают на постоянное место с расстоянием между ними 25-30 см. Сначала молодые растения несколько дней укрывают пленочным укрытием, а затем его совсем убирают.

В течение всего лета растения необходимо систематически пропалывать от сорняков и немного рыхлить почву. За период вегетации ее необходимо 2-3 раза подкормить комплексным удобрением, это особенно важно.

Засуху стевия переносит плохо, но не любит и избытка воды.

В наших условиях стевию значительно легче вырастить на окне, как комнатные цветы. Но и здесь надо «прислушиваться» к её требованиям. Прежде всего, её корни и листья всегда должны быть в тепле, почва в горшке никогда не пересыхала, и не было бы излишней сухости воздуха.

Поэтому почву в горшках необходимо постоянно прикрывать влажным мхом, а растения периодически опрыскивать водой из пульверизатора. Летом от прямых солнечных лучей стевию необходимо затенять, а лучше всего выносить на балкон или прикапывать в саду.

Листья и очень мелкие стебли стевии начинают убирать в самом начале цветения, т.е. через 4 месяца после посева семян. Именно в это время в листьях стевии накапливается максимальное количество стевиозида. Для этого стебель растения срезают на высоте 5-6 см от уровня почвы, связывают пучками и сушат в светлом проветриваемом помещении. Затем листья отделяют от стеблей.

Если сушёные листья стевии измельчить, то получится зелёный порошок, который примерно в 10-12 раз слаще сахара. Один стакан сахарного песка могут заменить 2 столовые ложки этого порошка.

Осенью стевию можно выкопать из земли и хранить до весны в подвале в ящике, засыпав почвой и уплотнив её так, чтобы на поверхности оставались только пеньки, или пересадить в цветочные горшки объёмом не менее 3 литров и продолжать выращивать её на подоконнике. А весной крупные корневища можно поделить, аккуратно разрезав их острым ножом на части и стараясь не разрушать почвенного кома. Срезы присыпают толченым углём. Каждая разделённая часть должна иметь 1-2 живые почки.

Высаживают их после подращивания, как рассаду. А в тёплую погоду, когда минует угроза заморозков, их можно вновь высадить в открытый грунт или в горшки и поместить на балкон.

И не следует бояться выращивать эту новую культуру. Непреодолимых трудностей при её выращивании нет. К тому же не следует забывать, что стевию, как и амарант, многие учёные считают самыми перспективными продовольственными культурами XXI века.

В. Г. Шафранский

слышали уже все.

Нормальные родители прививают это детям с самого раннего возраста.

Я думаю, что среди моих читателей, таких много☺

Очень надеюсь на это.

Поэтому все, кто задумывается над эти вопросом,ищут здоровые, безвредные альтернативы сладкому яду. И я не исключение.

Мне всегда казалось, что среди огромного количества подсластителей, нет ничего натурального, а только то, что синтезированно из сложных химических веществ. Оказалось есть!!!☺

Это сахарозаменитель стевия — сладкая трава!!!

Заменитель сахара, ставший очень распространенным в последние несколько лет.

Это 100% натуральный продукт, содержащий ноль калорий, с рядом плюсов для здоровья.

Полезные свойства стевии были подтверждены в огромном количестве исследований.

Из этой статьи вы узнаете:

Сахарозаменитель стевия из сладкой травы

Стевия — это (лат. Stévia ) - род многолетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные, включающий в себя около 260 видов трав и кустарников, произрастающих в Южной и Центральной Америке, на север вплоть до Мексики.

Растение стевия — Ботаническая справка

Стевия (ее еще называют медовая трава) является многолетним растением, уроженцем полувлажных субтропических районов Парагвая и Бразилии.

Дикие растения встречаются на кислых почвах, которые постоянно влажные, но не затоплены, часто вблизи болот и ручьев, где почва богаче песками.

Травка не любит большое количество воды, поэтому стоячая влага у ее корней будет стимулировать развитие гнили и болезней.

Растение в природных условиях способно произрастать в теплых широтах на территории Российской Федерации, но в открытом грунте выращивание стевии возможно только в самых южных областях.

Однако растение хорошо приживается в домашних условиях, но требует серьезного отношения.

В странах, где растет стевия, короткие, теплые и очень влажные дни, поэтому необходимо создать именно такие условия.

Для поддержания необходимой влажности воздуха, стевию можно вырастить под колпаком, либо в эдаком минипарничке, внутренняя температура которого должна быть 20-26 градусов.В летнее время растение требует затемнения, а зимой – использования дополнительного освещения.

Мне вот кажется, что несмотря на некоторые сложности, стоит попробовать завести эту южную гостью на балконе или в квартире, ведь ее семена сейчас можно купить практически в каждом городе☺

Сахарозаменитель стевия польза и вред

Активные соединения растения — стевиогликозиды, главным образом – стевиозид и ребаудиозид, обладающие сладким вкусом. Представляете – они в 150 раз слаще ! И к тому же еще термостабильные, то есть не подвергаются брожению.

Стевиозиды оказывают несущественное влияние на количество глюкозы в крови, а это делает стевию привлекательной для людей, сидящих на низкоуглеводных диетах.

Для похудения многие используют это растение потому, что оно замечательно выводит токсины из организма, плюс к этому – сладкое и некалорийное.

Химический состав листьев стевии

Стевия очень богата антиоксидантами – в ней содержатся:

• рутин
• кверцетин
• фосфор
• кальций
• калий
• магний
• селен
• витамины А, Е, С, группы В.

Трава стевия — полезные свойства

Чем же так полезен сахарозаменитель стевия?

1. Растение помогает снизить давление крови до нормы. Гипертония — это значимый фактор риска для многих опасных заболеваний, таких как сердечные болезни, инсульт и почечная недостаточность. В результате исследований выяснили, что регулярное применение стевиозида в качестве сахарозаменителя способствует снижению артериального давления.
2. Стевия может уменьшить сахар в крови, что важно при диабете.Сахарный диабет II типа сейчас становится опасным и очень распространенным заболеванием. Проведенные исследования доказали, что стевиозид может увеличивать количество инсулина, а также делать клетки чувствительней к его воздействию. Но все равно – при наличии такого серьезного заболевания перед употреблением препаратов стевии стоит проконсультироваться с врачом.
3. Еще стевиозид снижает количество окисленного холестерина в крови, чем способствует предотвращению болезней сердечно-сосудистой системы.
4. Также лечебные свойства стевии – это и противовоспалительное, антираковое, мочегонное и повышающее иммунитет воздействие.
5. При ранах и ожогах можно прикладывать к поврежденной коже промытые и размятые листья растения, поскольку оно обладает сильным бактерицидным действием.

А вот при беременности я не рискнула бы злоупотреблять стевией. Все же свойства травы изучены еще не до конца, нет многолетних обширных научных исследования. Поэтому – зачем рисковать?

Сахарозаменитель стевия — как использовать?

Стевия может быть во всех рецептах, где используется сахар ☺

При использовании растения в кулинарии нужно помнить, что экстракт из стевии, как минимум, в 100 раз слаще сахара, поэтому там, где требовался стакан песка, достаточно будет двух чайных ложек.

Ее можно добавлять в коктейли, йогурты, кофе, делать из нее чай и еще многие напитки, варить и печь с ней пироги из безглютеновой муки.

Это также отличнейший заменитель сахара для кондитерских изделий.
Поэтому как употреблять стевию – выбор только за вами.

Еще один плюс – при нагревании свойства травки не меняются, поэтому ее можно смело использовать и для продуктов, проходящих термическую обработку.

Чай со стевией

Чай со стевией заваривается так: чайную ложечку сухих листье заваривают стаканом кипятка и настаивают полчаса. А можно сразу купить готовый фиточай в фильтр-пакетиках.

Видео про полезные свойства стевии и ее применение

Обязательно посмотрите это видео про полезные свойства стевии, узнаете еще больше интересной информации!

Заменяем сахар сладким растением

Современная промышленность очень помогает тем, у кого нет возможности выращивать травку дома, или купить ее в свежем или сушеном виде.

Сейчас выпускается множество сахарозаменителей, изготовленных на основе стевии, в порошках, экстрактах и в таблетках.

Важный момент – очень не советую смешивать стевию и молоко, вред от растения в этом случае будет ощутимый. Если это все же сделать – очень велика вероятность диареи, а это, согласитесь, малоприятно.

Где купить сахаразаменитель из стевии?

Я нашла для себя огромны выбор стевии здесь . Тут есть и стевия в виде сушеной травы (россыпью и в чайных фильтр-пакетах), и таблетированные сахарозаменители из стевии. И радует не только богатый ассортимент, но и приемлемая цена на продукцию.

Короче говоря, прочитав статью вы, думаю, поняли – стевия ну очень замечательное растение. Сладкое, полезное, и ее можно вырастить самостоятельно.

Пробуйте сахарозаменитель стевия и не ешьте вредный сахар!!! Пожалуйста!☺

С вами была Алена Яснева, Всем удачи и сладкого настроения!